Ngũ cốc là gì?
Ngũ cốc là tên gọi chung của loại thức phẩm được làm từ 5 loại hạt khác nhau được dân gian và Y học hiện đại nghiên cứu và khẳng định mang đến nhiều giá tri dinh dưỡng kể cả người già và trẻ nhỏ. Thông thường ngũ cốc nguyên hạt được làm từ 5 loại hạt thông dụng là: mè, gạo nếp, gạo tẻ, lúa mì và các loại đậu.
Ngũ cốc dinh dưỡng ngày càng được nhiều người lựa chọn vì tính tiện lợi. Tuy nhiên, nếu sử dụng “sai” cách sẽ không có lợi cho sức khỏe.
Ưu tiên ngũ cốc dinh dưỡng nguyên hạt
Những sản phẩm ngũ cốc đã qua tinh chế thông thường sẽ bị “tước bỏ” hết chất xơ. Do đó, bạn nên ưu tiên cho các loại ngũ cốc nguyên hạt như lúa mì, gạo lức và ngô… Ngũ cốc nguyên hạt cung cấp đáng kể các vitamin và khoáng chất tốt cho cơ thể đồng thời làm giảm nguy cơ mắc bệnh tim. Ngoài ra, do ở dạng nguyên hạt nên loại ngũ cốc dinh dưỡng này sẽ giúp bạn cảm thấy no lâu hơn, hạn chế ăn thêm.
Chú trọng lượng chất xơ
Chế độ ăn nhiều chất xơ có thể giúp giảm tỷ lệ mắc bệnh tim và bệnh tiểu đường tuýp 2. Lượng chất xơ được khuyên dùng ở nữ giới là 25gr, ở nam giới là 38gr. Tuy nhiên, hầu hết mọi người chỉ nhận được khoảng 16gr chất xơ mỗi ngày.
Lượng chất xơ trong các loại ngũ cốc dinh dưỡng là khác nhau, vì vậy bạn nên chọn những loại có ít nhất 5gr chất xơ – nhiều hơn càng tốt – trong một khẩu phần ăn.
Chú ý lượng đường – béo – muối
Bạn có thể xác định lượng đường, chất béo, muối trong 100gr ngũ cốc dinh dưỡng cao hoặc thấp theo các chỉ số sau:
- Nhiều đường: hơn 22,5gr đường/100gr ngũ cốc
- Nhiều chất béo: hơn 17,5gr chất béo/100gr ngũ cốc
- Nhiều muối: hơn 1,5gr muối/100gr ngũ cốc
- Ít đường: 5gr hoặc ít hơn/100gr ngũ cốc
- Ít chất béo: 3gr chất béo bão hòa hoặc ít hơn/100gr ngũ cốc
- Ít muối: 0,3gr muối hoặc ít hơn/100gr ngũ cốc
Ăn ngũ cốc với nước nóng
Một nghiên cứu cho thấy những người ăn bột yến mạch (yến mạch hòa với nước nóng) vào bữa sáng sẽ cảm thấy no hơn những người ăn ngũ cốc khô.
Cân đối lượng calo
Dựa trên lượng calo tiên thụ hàng ngày ở phụ nữ vào khoảng 2.000calo, một nguyên tắc dinh dưỡng hữu ích để duy trì cân nặng khỏe mạnh là 400-600-600, nghĩa là:
- 400kcal cho bữa ăn sáng (bao gồm bất kỳ đồ uống nào đi kèm)
- 600kcal cho bữa trưa (bao gồm bất kỳ đồ uống nào đi kèm)
- 600kcal cho bữa tối (bao gồm bất kỳ đồ uống nào đi kèm)
Số calo còn lại trong 2.000calo chỉ đủ để bạn dùng thêm vài đồ uống lành mạnh và ăn nhẹ trong ngày.
Với 40gr ngũ cố dinh dưỡng, bạn có thể nhận được 150calo. Khi ăn kèm 1 trái chuối vừa và 200ml sữa ít béo, bữa ăn của bạn sẽ có khoảng 350calo. Do đó đừng “lạm dụng” ngũ cốc dinh dưỡng quá nhiều, chúng có khả năng khiến bạn tăng cân và gặp các vấn đề về sức khỏe bao gồm sâu răng và huyết áp cao.
Ăn kèm sữa/sữa chua và trái cây
Các loại sữa gầy, sữa đậu nành, sữa gạo hay sữa chua ít béo là lựa chọn đi kèm ngũ cốc dinh dưỡng có lợi cho sức khỏe, giúp bổ sung canxi và protein cho cơ thể.
Cho thêm trái cây vào ngũ cốc như nho khô, mơ khô, chuối, dâu tây… là cách tăng lượng trái cây bạn ăn hàng ngày. Đồng thời nó cũng giúp gia tăng hương vị bữa ăn nếu bạn lựa chọn những loại ngũ cốc không đường hoặc ít đường.
Không sử dụng bột ngũ cốc chung với các sản phẩm sau
+ Mật ong: Mật ong khi kết hợp với 1 số loại hạt ngũ cốc như đậu nành sẽ tạo gây ra tình trạng vón cục máu đông, gây tắc nghẽn mạch máu dẫn tới khó thở và đối với những người bị bệnh tim có thể bị tử vong ngay lập tức.
+ Đường đỏ: Đường đỏ là gia vị tăng độ ngọt quen thuộc nhưng không thích hợp để dùng chung với ngũ cốc.
Vì trong đường đỏ có các axit axetic khi kết hợp với canxi, chất xơ hay protein có trong ngũ cốc sẽ phá vỡ và làm giảm đi chất dinh dưỡng của ngũ cốc.
Quý khách có nhu cầu mua ngũ cốc xin liên hệ: Ngũ Cốc Bình An (ngucocbinhan.com) Địa chỉ: Phường Nghi Thu, Thị xã Cửa Lò, Nghệ An.
Điện thoại liên hệ: 0948 020 991
